Πεντανόστιμη συνταγή για μπισκότα χωρίς γλουτένη, που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Τις επιπτώσεις που έχει η συγκεκριμένη πρωτεΐνη στην υγεία του πεπτικού συστήματος, τις έχουμε αναφέρει πολλές φορές σε παλαιότερα άρθρα, σήμερα αποφασίσαμε να μοιραστούμε μαζί σας μια συνταγή που είναι κατάλληλη για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη.

Αν ψάχνετε ένα νέο και πλήρως υγιεινό σνακ, μπορείτε με τη συνταγή που ακολουθεί, να το ετοιμάσετε σε λίγα μόνο λεπτά. Το κύριο συστατικό είναι τα φιστίκια, τα οποία είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, αντιοξειδωτικά, σίδηρο και καλά λιπαρά. Οι νιφάδες βρώμης και τα κομμάτια καρύδας, θα δώσουν επιπλέον φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. Το καλύτερο είναι, πως τα μπισκότα χωρίς γλουτένη δε χρειάζονται ψήσιμο και έτσι θα είναι έτοιμα σε ελάχιστα λεπτά.

Συνταγή για μπισκότα χωρίς γλουτένη

Για τα μπισκότα:

  • 1 Φλιτζάνι φιστίκια Αιγίνης
  • 1/2 Φλιτζάνι τριμμένη καρύδα (χωρίς ζάχαρη)
  • 1/2 Φλιτζάνι νιφάδες βρώμης (χωρίς γλουτένη)
  • 2 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου
  • 1 κ.σ σκόνη από το φυτό moringa  (αν δεν έχετε μπορείτε να το παραλείψετε)
  • 1 – 2 κ.σ. Νερό
  • 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

Για τη γέμιση:

  • 1 Φλιτζάνι τριμμένη καρύδα (χωρίς ζάχαρη)
  • 1/2 Φλιτζάνι φιστίκια κάσιους
  • 1/4 Φλιτζανιού νιφάδες βρώμης χωρίς γλουτένη
  • 2 κ.σ. Βούτυρο αμυγδάλου
  • 1 κ.σ. βανίλια
  • 1 κ.σ. Λιωμένο λάδι καρύδας

Διαδικασία:

Βάλτε τα υλικά για τα μπισκότα στο μίξερ και χτυπήστε τα όλα μαζί, μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα.

μπισκότα-χωρις-γλουτένη

Μόλις είναι έτοιμο, απλώστε το μείγμα σε ένα κομμάτι διάφανης μεμβράνης. Τοποθετήστε από πάνω άλλο ένα κομμάτι και με έναν πλάστη, ανοίξτε τη ζύμη ώστε να έχει πάχος περίπου μισό εκατοστό. Με τις ειδικές φόρμες κόψτε σε στρογγυλά κομμάτια και τοποθετήστε στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά.

Για τη γέμιση:

Βάλτε ξανά τα υλικά τις γέμισης στο μίξερ και χτυπήστε μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα.

μπισκότα-χωρις-γλουτένη

Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και τοποθετήστε 1-2 κ.σ. για τη γέμιση σε κάθε μπισκότο. Αυτό ήταν, πλέον έχετε έτοιμα γεμιστά μπισκότα χωρίς γλουτένη. Εύκολη διαδικασία με νόστιμα αποτελέσματα, που δε χρειάζεται ψήσιμο και το καλύτερο είναι πως θα τα φτιάξετε σε ελάχιστα λεπτά. Απολαύστε τα!